JAKARTA – Berapa lama sisa makanan dapat disimpan dengan aman dalam kulkas? Mungkin sejumlah orang yang mana masih bingung tentang ini. Apalagi, makanan yang tersebut terlalu lama disimpan ini berisiko memunculkan racun.
Dikutip Mayo Clinic, Katherine Zeratsky, R.D., L.D. menjelaskan bahwa sisa makanan dapat disimpan selama tiga hari atau paling lama empat hari di area lemari es. Setelah itu, risiko keracunan makanan meningkat.
Jika Anda merasa tak akan dapat menghabiskan sisa makanan pada waktu empat hari, maka bekukan segera. Sisa makanan yang mana dibekukan akan tetap saja aman untuk waktu lama. Namun, biasanya rasanya lebih banyak enak jikalau dimakan di waktu yang tersebut tidak ada terlalu lama.
Setelah 3 hingga 4 hari, kuman, yang digunakan juga disebut bakteri, dapat mulai berkembang di tempat sisa makanan yang tersebut didinginkan. Pertumbuhan ini meningkatkan risiko keracunan makanan, yang digunakan juga disebut penyakit bawaan makanan.
Bakteri biasanya tidak ada mengubah rasa, bau, atau tampilan makanan. Jadi, Anda tiada dapat mengetahui apakah suatu makanan berbahaya untuk dimakan. Jika Anda ragu tentang keamanan suatu makanan, sebaiknya buang saja.
Rencana terbaik adalah menyimpan sisa makanan di tempat lemari es tepat setelahnya Anda makan. Makanan yang mana akan ditaruh di area luar untuk pesta atau piknik harus didinginkan pasca dua jam pada suhu ruangan yang mana normal. Jika suhunya di area melawan 90 derajat Fahrenheit (32 derajat Celsius) atau lebih, makanan tak boleh ditaruh pada luar selama tambahan dari satu jam.
Kunci keamanan makanan adalah menjaga makanan panas tetap memperlihatkan panas juga makanan dingin masih dingin. Tujuan Anda adalah mempersingkat waktu makanan berada pada “zona bahaya.” Itu berarti antara 40 derajat Fahrenheit kemudian 140 derajat Fahrenheit (4 derajat Celsius kemudian 60 derajat Celsius). Ini adalah adalah kisaran suhu ketika bakteri dapat mengalami perkembangan biak dengan cepat.
Simpan makanan panas pada melawan 140 derajat Fahrenheit (60 derajat Celsius) pada nampan penghangat atau slow cooker pada waktu ditaruh dalam luar. Makanan dingin yang mana mudah rusak, seperti salad ayam atau sandwich daging dingin, dapat ditaruh dalam piring saji pada mangkuk berisi es.
Cara Memanaskan Sisa Makanan dengan Aman
Panaskan kembali sisa makanan hingga suhu internal mencapai 165 derajat Fahrenheit (74 derajat Celsius). Aduk makanan pada waktu memanaskannya kembali untuk menegaskan makanan memanas secara merata. Slow cooker tiada disarankan untuk memanaskan kembali sisa makanan akibat laju kenaikan suhu yang mana lambat dapat memicu pertumbuhan bakteri.
Sisa makanan beku harus dicairkan sebelum dimasak. Jangan mencairkan sisa makanan dengan membiarkannya dalam menghadapi meja. Anda dapat mencairkan makanan beku dengan aman menggunakan tiga cara. Anda dapat memanaskannya di microwave, memindahkannya ke lemari es untuk dicairkan semalaman atau menaruhnya pada wadah antibocor di area air dingin.
