JAKARTA – Belakangan beredar mitos yang dimaksud mengatakan bahwa oat milk atau susu oat mengandung gula tinggi. Padahal, jenis susu ini kerap dijadikan alternatif oleh beberapa orang yang alergi dengan susu sapi.
Lantas, benarkah mitos yang beredar tersebut? Berikut ulasannya, mengutip dari berbagai sumber, Mingguan (6/10/2024).
Faktanya, mitos yang disebutkan tidaklah benar. Pasalnya, faktor utama yang menentukan apakah susu dikategorikan tinggi gula tidak dari materi dasarnya, melainkan gula tambahan yang digunakan dicampurkan ke di barang tersebut. Baik itu susu sapi, oat, maupun almond.
Hal ini berlaku tiada cuma untuk produk-produk susu, tetapi juga untuk makanan lain. Makanan yang awalnya rendah gula mampu berubah menjadi tinggi gula apabila ditambahkan pemanis. Sebagai contoh, oat milk mengandung maltosa (gula alami) dari komponen dasarnya, yang digunakan tiada memerlukan gula atau pemanis tambahan, sehingga oat milk aman untuk dikonsumsi.
Mengutip situs Glycemic Index, susu oat mentah memiliki indeks glikemik (IG) 69, yang mana menggolongkannya sebagai minuman dengan IG sedang. Namun, penting untuk bukan cuma berfokus pada IG hanya pada waktu mempertimbangkan dampak makanan terhadap gula darah. IG hanya saja mengukur seberapa cepat makanan meningkatkan gula darah, tanpa memperhitungkan porsi yang tersebut dikonsumsi.
Inilah mengapa Glycemic Load (GL) lebih besar relevan, sebab GL tak semata-mata mempertimbangkan kecepatan kenaikan gula darah, tetapi juga jumlah keseluruhan karbohidrat pada porsi yang wajar.
Misalnya, meskipun susu oat miliki IG 69, GL-nya hanya sekali 4 pada porsi 100 ml. Hal ini berarti dampaknya terhadap gula darah lebih besar rendah daripada yang tersebut terlihat dari IG-nya saja.
GL memberikan pandangan yang mana lebih banyak akurat tentang bagaimana makanan mempengaruhi gula darah, oleh sebab itu menghitung berdasarkan porsi yang dimaksud benar-benar dikonsumsi. Artinya, oat cenderung dicerna tambahan lambat, sehingga glukosa diserap secara bertahap juga gula darah tidak ada melonjak dengan cepat.
