TOKYO – Perbandingan zat gizi susu kecoa denga susu ikan, para peneliti sedang mencari cara untuk mereplikasi protein pada susu kecoa melalui teknologi fermentasi mikroba.
Dengan cara ini, dia berharap dapat menciptakan sumber protein alternatif yang tersebut lebih tinggi ramah lingkungan dibandingkan produksi susu sapi, yang digunakan memerlukan lahan, air, serta energi pada total besar.
Selain hambatan produksi, tantangan lain adalah faktor psikologis juga budaya. Kebanyakan orang masih merasa jijik terhadap ide mengonsumsi sesuatu yang berasal dari kecoa.
Namun, tren konsumsi serangga sebagai sumber protein alternatif mulai meningkat di area berbagai negara. Layanan makanan berbasis serangga seperti tepung jangkrik dan juga camilan protein dari ulat telah mulai diterima pada bursa global.
Jika khasiat susu kecoa semakin dikenal, tiada menangguhkan kemungkinan bahwa komoditas ini suatu hari nanti dapat diterima seperti halnya sumber protein lainnya.
Dengan perkembangan populasi dunia yang digunakan terus meningkat dan juga keinginan akan pangan yang mana lebih tinggi berkelanjutan, susu kecoa sanggup menjadi salah satu solusi inovatif untuk mengatasi tantangan di area masa depan.
Susu ikan adalah minuman protein dari ikan yang tersebut dibuat menyerupai susu pada umumnya. Minuman ini digadang-gadang dapat dijadikan sebagai pilihan susu serta sumber minuman bergizi sebab dipercaya mengandung sejumlah nutrisi.
Susu ikan dihasilkan dari ikan yang mana diproses dengan teknologi modern hingga memunculkan hidrolisat protein ikan (HPI). Hidrolisat protein ikan ini kemudian dicampur dengan komponen lain untuk memunculkan tekstur kemudian rasa yang digunakan mirip dengan susu konvensional atau susu yang dimaksud dihasilkan dari sapi.
Susu ikan punya segudang kegunaan untuk kemampuan fisik sebab nutrisinya yang beragam. Ikan yang umumnya digunakan sebagai materi baku untuk menimbulkan susu ikan di tempat antaranya adalah ikan petek, selar, tamban, lalu belok.
Selain mengandung protein, susu ikan juga kaya dengan komposisi nutrisi lain seperti kalsium serta omega-3 (termasuk EPA kemudian DHA). Hal ini menyebabkan konsumsi susu ikan menyebabkan sebagian kegunaan kesehatan.
